LEMONGRASS Resto, Bogor - a Modern Kopitiam Concept Restaurant

I'm back. From long hibernation i finally woke up, now i'm updating a new post which actually not hehe. In this post i would like to review about this fancy looking modern kopitiam resto in the heart of Bogor, yes you know it already i assumed. It is Lemongrass Resto, a modern kopitiam concept restaurant, Lemongrass has wide varieties of Peranakan dish of Kopitiam which is literally means Kedai Kopi in Bahasa Melayu. The menu is mostly a Malaysian and Singaporean dishes such as Kaya Toast, Nasi Lemak, Curry or Nyonya Laksa, Roti Canai or Prata, Char Kway Teow and stuffs like that.

Recipe : Thai's Stir Fry Beef Bowl

Yesterday i was craving for something hearthy and savoury dishes, so i'm searching over my food video collection and i found one recipes that i was looking for. This dish is inspired by KokikuTV's creation of Ayam Cincang Thailand but with a little twist.

Sangkaya Artisan Ice Cream - Bangsar, Kuala Lumpur

Hello from early 2016 :D Warm greetings for you all. This is my first review of 2016, so enjoy.

Sangkaya is an artisan ice cream franchise in Malaysia and widely famous throughout Malaysia because their store is spread all over the nation. Sangkaya starts their business from street stall and now they're expanded their business until as big as it is now. The main focus of their business is the Coconut ice cream, and they're really good at it.

I visited their outlet at Jalan Telawi Bangsar, which is very near from where i stay in Malaysia. The store is not too big but always packed during mid day because their ice cream is such a perfect companion in hot weather.

Delicious at Bangsar Village II, Kuala Lumpur

While exploring some of the best spot of Culinary in Bangsar, i kind of interest with Delicious outlet @ Bangsar Village II, so i give a visit then. Delicious is famous for its comfort food and most of them are so tempting, and you have to give it a try.

Delicious store is spreads throughout KL, and easy to found because located at some of the famous shopping Mall in KL, Malaysia likes Mid Valley Megamall, Bangsar Village, One Utama, Sunway Pyramid, etc.

Straits Food Company, Kuala Lumpur

Craving for Nyonya or Peranakan foods ? this place is probably what you're looking for. Located in the heart of downtown Kuala Lumpur, or exactly in Bangsar, Straits Food Company comes to you serving the Malaccan delicacies to you all. This place is like an oasis in KL for those who loves street foods and Nyonya dish, getting here is quite easy, just drop by Bangsar LRT station and it's just a minute away from there.

As you can see, Straits Food Company building comes with a blend of Malay and Chinese touch, it's like a common Kedai (Stall) that you can found all along the street in Malaka or Chinatown area in KL, and you can actually feel that ambiences when you're here.

PULP by Papa Palheta, Kuala Lumpur

It’s been a very berry long time that I’m not going to any café in KL, and this time was like an unplanned visit. In the previous day I was checking on google for research some cafes worth visit in KL, and I just found out one that really surprised me because its location is just on the next door of my neighborhood. It was nearby actually, it’s around Bangsar, just 100-150 metres walk away from my apartments.

Firstly I check the maps location of the café but I’m not quite sure that it would be that near, so I check on google maps and it was totally correct. I make a visit tomorrow morning to prove it, with some self-confidence I just try to walk to get there. And yeah I made it, it was located on the same location with NSTP,

FEEKA Coffee Roasters

Hi dear my fellow readers. Im so sorry for such a long pause after my last post here, Since my activity is kinda hectic here and i have no time to make any update. I've been living in Kuala Lumpur Malaysia for at least a month here. So far my stay here was a good one, i've visited some major and famous attractions here in KL that i can't wait anyy longer to share with you guys. Today i'm just gonna post one of my journey of discovering some best cafes in KL to worth a visit, and the one i got caught of is Feeka, the pretty small cafes around Bukit Bintang.

TWO STORIES Good Food & Drinks, Bogor

Another Good Eateries that fulfills the demands of Good Food, Great Venue with such a Nice Ambiance in Bogor. I think that this one is no need to introduce as some of you might know earlier than me so here it is, Two Stories Cafe, Bogor. Why should i call this hipsterish dining venue as a cafe while it's more like Bistro for me ? Okay then, whatever you called it, i don't care, as long as they're serving good food and good service, there you go.

Two Stories starts open for public since October 2014, from the opening until now on Two Stories is continuously gain their existency and popularity amongs Bogorians because it hipster looks and venue. Located in the same area with Monarchy Bistro, making it such a tough competitor with similar segmentation. You can easily find Two Stories by Bogor Medical Centre driveway and just 50 meters away from there.

MOMOMILK BARN, Bogor

Mooooo, and Susuuuuu, that's what you gonna heard when you come to Momomilk Barn, such a cute way yet quite strange at the same time. Yesterday i've had another appointment with another friend of mine from High School and also in College, so my friends and i heading to Momomilk directly after my visit to Cyrano Cafe that day.

Momomilk is actually not a newcomer in Bogor, they started the business in 2011 but incase of problem with the previous outlet they had in Jalan Bungkul, so they're decided to move their outlet to new location in Pakuan area which is much much bigger and spacious than the old one. The new location is very easy to reach, if you know De Leuit Sundanese Restaurant and SMA Negeri 3 Bogor as the nearest neighborhood, you must probably know where Momomilk location is. Yes, Momomilk Barn is located just right behind the famous De Leuit Sundanese Restaurant and the opposite of the new outlet of Kedai Kita. FYI Momomilk Barn just open for public a few days ago on February 6th 2014.

CYRANO Cafe, Bogor

F&B Business in Bogor has grown rapidly for the past 2 years, a new cafe opens every months in different location in Bogor's major culinary districts like Padjajaran, Bantarjati, Villa Duta, Suryakencana, Pandu Raya, Sudirman/ Air Mancur and many others. Today im gonna review the newest and hippest cool cafe in Suryakencana, theyre already opened for 3 months and here it is, please welcome Cyrano Cafe.

Opened it store on November 2014, Cyrano brings Suryakencana culinary culture to a new level, since Surken "simplified name of Suryakencana" is well known for it culinary epicentrum and the heaven of hawker or street food seekers and also the Chinatown of Bogor. Cyrano cafe is located in Suryakencana street near by the Pasar Bogor (Bogor traditional market) and if you know the famous "Ngesti" grocery store, Cyrano was right after Ngesti so you know where to stop by. I've been stalking and wondering pretty much about Cyrano and how it would be even months before they're open for public. I always passed Cyrano whenever i heading to home from Bogor Train Station to Sukasari via Suryakencana but i dont know why i always have no time even i frequently passed this cafe until my visit to Cyrano today. At first i wonder that Cyrano will appears with kind of Gipsy looks or even Mythical looks because the black cat is identical with mysterious thing, but hey ! They're prove it wrong, Cyrano comes with more Carnavalish looks with dim and a bit romantic ambiance.

MUJIGAE – Bibimbap and Casual Korean Food, Botani Square Bogor

I went to Mujigae just yesterday with my fellow friends, i went there around 11 or lunch time. I am fortunate enough that day because there’s enough free space for us, thingking about weekend usually restaurants are full, and yes just a minutes after we sat, there are a long queue in front of the restaurant.

I do believe that some of you might be familiar with Mujigae brand because they’re already opened it’s store in Jakarta, BSD, Bekasi, Depok, and finally the new kid on the block, yes Bogor !!! Mujigae open it’s store at Botani Square, the hippest mall in Bogor and the nearest one from Bogor toll exit just 5 minutes drive away. Mujigae have been the newest hype in Bogor and me and my friends are going to prove that hippest vibe.

[WEEKEND GETAWAY] : Crowne Plaza Hotel, Jakarta

Freaking yeaaaah, finally i got my spare time during last weekend to escape from my hectic activity on Campus. And just last week on October 18th, 2014 i decided to use my Complimentary Voucher and i ask to my senior at Hotel to make the reservation for me.

If you wondering how i get that voucher, let me explain to you. Actually i have joined Crowne Plaza Jakarta for the past 6 months for Internships Program in Front Office Department as a Guest Service Officer or well known as Reception. I just finished it on 2nd of August 2014 and Alhamdulillah i got entitled as the Best Trainee for Batch I of 2014/2015 Internship Intake program, and as the winner i have the opportunity to enjoy 1 Night complimentary stay valid for weekend only at the lovely Crowne Plaza's Premiere Room.

MONARCHY Bistro, Bogor

Unfortunately, i had a visit on weekend and yes on Sunday and this place is freaking full & crowded, but thankfully that i got a space at a Smoking Area. Speaking about the Monarchy Bistro itself, i am quite impressed with this restaurant, the location is not in a main area but Monarchy has a magnetic factor, and i guess it's because the quality and they offers good food and good ambience as well. And finally Bogor has a good quality restaurant with comes up with new concept and new idea. Monarchy Bistro is basically a casual dining concept restaurant, and i love how they design the interior, the exterior is pretty simple with nice white color but you will be surprised when you enter this restaurant.

TIME OUT - Sports Cafe, Bogor

Hi The Liviosta, finally i come back to you with new post and more reviews, and just last week i make a visit to a newly-opened cafe with new concept in Bogor. Please welcome TIME OUT - Sports Cafe to the new member of must visit cafe in Bogor ! Yeah i must admit that this café comes with a very different concept unlike any other cafés in Bogor, they just opened it's door a few months back when the euphoria of World Cup began, Time Out opens to fulfill the Bogorians need of a good café to hangout and chillin around and yes again i would recommend to you this cafe, because the atmosphere is just right for you to spend along time with your friend and enjoy good food.

NEW ANNOUNCEMENT !!! *ALERTS*

Hi my fellow readers, i knew that it's been a very very long time since my last post here, i would say sorry for that. Hereby i comes with some good news for you ! The very first thing is i want to let you know that i will regularly update this blog starting this month with new writing style, new concept, more restaurant reviews, and i will start to write in english, i would say sorry for a lot of mistake and grammar regarding my english here but that would be okay if you understand what i mean and you enjoy my reviews. The second one is, i also will posting regularly to my 2nd Instagram account : @theliviosta and you can simply follow it, there will be more pics about food and travel and also update about this blog, and i want to let you know that i changed my social media account username to : @alifioswardhana for both Twitter and Instagram. And the third one is ... I can't wait to share my food experience and journey this month in this blog, and i wish you feel as excited as i am. So please keep update with my latest update from Instagram @theliviosta & @alifioswardhana and my newest post in this blog will be post VERY SOON !!!

Thank You, and Keep Update with me !

Dailydose Coffee & Eatery - Bogor

     Hi foodlovers, lama gak update nih dan baru sempet update kali ini, sebenernya udah banyak pendingan update yang udah numpuk tapi baru sempet review sekarang, hehehe. kali ini gue akan review salah satu café baru dibilangan Bogor nih namanya Dailydose Coffee & Eatery, tempatnya tergolong cozy dan bisa jadi pilihan kalian buat tempat nongkrong baru di Bogor. Sebenernya gue udah lama pengen kesini cuma karena jadwal kerja yang padat jadi baru sempet kesini minggu lalu.

     Lokasi Dailydose beralamat di Jalan Raya Pandu No.141 A, atau gampangnya daerah Cimahpar atau Bogor Baru *jalur angkot 05*. Lokasinya terbilang lumayan ramai dan dilewati lalu lalang mobil dan angkutan umum dan lokasinya di pinggir jalan utama sehingga membuat kita untuk mudah menemukannya, tapi harus agak jeli karena bangunannya agak masuk kedalam, tapi tenang aja karena warna tampilan luarnya yang ngejreng hijau tosca membuat mata langsung melirik kearah kiri hehe.

(Exterior Dailydose dengan paduan warna Tosca & Glossy Brown yang eye-catchy)

Dari luar kita disambut dengan tampilan yang eye-catchy, pemilihan warna Tosca & Glossy Brown dirasa cocok dengan konsep yang diusung, selain itu cukup menarik perhatian. Dailydose Coffee & Eatery buka setiap hari dari jam 10.00 - 22.00, just like other café Dailydose menyediakan makanan seperti pasta, cakes, dan juga coffee or tea, tapi apa sih yang bikin Dailydose beda dengan café-café yang lain ? yuk kita intip aja review kali ini tentang Dailydose.

Dari pemilihan interior gue rasa Dailydose cukup pintar dalam mengaplikasikan konsep yang mereka usung dan dapat membuat para pengunjungnya betah berlama-lama untuk menikmati suasana disini, selain terasa nyaman, atmosphere yang diciptakan juga dirasa hangat, pemilihan ornamen juga dirasa tepat sehingga terasa berbaur dan menyatu.

Untuk pemilihan menu juga Dailydose cukup pintar untuk tidak terlalu memasukkan banyak menu, varian makanannya juga dirasa cukup menarik dan dengan harga yang cukup terjangkau, design menunya juga simple dan chic sehingga tidak memusingkan customer yang ingin memesan.

Pada saat itu gue memesan Spaghetti Aglio Olio *all time favorite*, Fettuccine Alfredo, Caffee Latte, Iced Green Tea Latte, & Taiwanese Ice Pudding *yang lagi hits belakangan ini*. Gak lama setelah memesan, pesanan langsung datang which is responnya sangat cepat dan tanggap, pelayanannya juga ramah, selain itu juga mereka menawarkan untuk dessrt mau disajikan sekarang atau setelah main course *two thumbs up*, by the way gue gak pernah dapet serve kaya gini sebelumnya di café-café lain.

*Spaghetti Aglio Olio - IDR 32,5k*

Well, dish ini merupakan my all time favorite dish, which is gue sangat-sangat strict dan sensitive when it comes to Aglio Olio, but this one is recommended, menurut gue rasanya well-balanced dan gak ada yang terlalu berlebihan ataupun kurang, everything is well-cooked & well-seasoned. Porsi - Harga - Rasa 3 kategori itu menurut gue worthed.

*Fettuccine Alfredo - IDR 32,5k*

Menurut gue dish ini mungkin enak bagi penyuka something creamy, tapi buat gue terlalu creamy dan rasanya kurang asin, but overall rasanya enak kok.

*Vanilla Latte - IDR 25k*

Gue merupakan orang yang coffee addict dan menurut gue Vanilla Latte ini gak terlalu manis dan gak terlalu pahit juga, semuanya balanced, dan yang pasti worthed banget dengan harga yang ditawarkan. Pas banget dinikmati sore-sore atau nongkrong bareng temen sambil ditemani cake yang ada di Dailydose.

*Iced Green Tea Latte - IDR 30k*

This one recommended, rasanya pas dan Matchanya kerasa, meskipun agak overpriced tapi dengan suasana dan tempat yang dirasa oke, semuanya terbayar lunas kok.

*Taiwanese Iced Pudding w/ Ogura Ice Cream - IDR 25k*

Ini nih yang katanya lagi hits banget di Jakarta, dengan banyaknya versi dan vendor dengan bermacam varian dan topping, tapi Dailydose recreate dessert yang satu ini dengan versi mereka dan gak perlu pusing-pusing nentuin topping yang diinginkan, penutup yang perfect dihari yang panas, but for me the taste a lil bit too sweet, tapi kata temen gue enggak rasa manisnya pas, mungkin bagi penyuka manis dish ini sih enak dan pas tapi menurut gue ini agak kemanisan, tapi overall totally recommended. Toppingnya ada macam-macam, terdiri dari : Egg Pudding, Taro Pudding, Mango Pudding, Pearl Bubble, Ogura Ice Cream, Crushed ice & Symple Syrup.

SCORE (1-5)

Interior & Design    : 4,5

Food & Beverages  : 4,0

Service                   : 4,0

Price                      : Average (15k - 40k)

Overall                   : 4,2 (Recommended)

Nah sekian review kita kali ini, ketemu lagi di Restaurant Reviews berikutnya, ikutin terus postingan terbaru di blog ini, karena akan ada tips-tips menarik dan resep-resep yang pastinya patut buat kamu coba. - The Liviosta Signature

Macaroni Schotel

Hi foodlovers lama tak berjumpa, bertemu lagi bersama saya di postingan terbaru dan yang akan saya share kali ini adalah resep Macaroni Schotel, cara membuatnya gampang-gampang susah tapi yang jelas hasilnya akan memuaskan perut anda dan keluarga atau mungkin sahabat dan orang terdekat anda. Daripada kita berlama-lama langsung aja kita intip yuk apa aja bahan-bahannya dan cara membuatnya.

Ingedients:

Macaroni
- 200 gr Macaroni
- Air untuk merebus Macaroni
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng / All Purpose Oil

Bahan Pelengkap
- 4 pcs Smoked Beef (Sliced)
- 1/2 can Corned Beef (Optional)
- 200 gr Cheddar Cheese (Grated 100 isian, 100 taburan)
- 60 gr Unsalted Butter/ Margarine
- 60 gr Tepung Terigu
- 1/2 pcs Onion (Finely Chopped)
- 3 pcs Telur (Beaten)
- 500-600 ml Fresh Milk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Merica


Cara Membuat / Cooking Method

- Pertama-tama rebus air hingga mendidih, tambahkan garam & minyak agar macaroni tidak lengket dan tidak terasa hambar. Masukkan macaroni, masak hingga aldente, lama memasak tergantung standar dari tiap merk yang terdapat pada kemasan.

- Selagi menunggu macaroni matang, siapkan seluruh bahan. (Panduan ada di bagian bahan pelengkap)

- Panaskan panci, lelehkan butter/margarine lalu masukkan onion dan tumis hingga layu, masukkan terigu dan aduk hingga membentuk gumpalan (seperti membuat roux), setelah semua tercampur masukkan smoked beef, corned beef dan susu, aduk hingga tercampur rata dan masukkan macaroni yang sudah matang kemudian taburi keju dan aduk rata, tunggu hingga tidak terlalu panas.

- Masukkan telur yang sudah dikocok kemudian aduk rata, tujuan memasukkan telur saat macaroni sudah tidak panas agar tidak menjadi scrambled egg, kemudian beri garam dan merica untuk seasoning, aduk rata hingga semua tercampur.

- Tuang macaroni kedalam caserole pan atau pinggan tahan panas, atau mangkuk alumunium yang berukuran kecil dan taruh di baking tray atau loyang yang sudah diberi sedikit air, masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180'C dan panggang selama 20 menit dengan api bawah.

- Setelah dipanggang selama 20 menit dengan api bawah kemudian keluarkan dan taburi dengan keju, lalu panggang kembali selama 20 menit dengan api atas agar matang secara merata.

- Setelah matang keluarkan dari oven dan potong-potong atau langsung sajikan di piring bila dipanggang menggunakan cetakan alumunium kecil, santap selagi hangat dengan saus sambal.

Mudah bukan membuatnya ? buat kalian yang penasaran dan tertarik buat mencobanya silahkan kalian buat sendiri dan kalian bisa buat versi kalian sendiri lho, dan jangan lupa mention ke twitter saya @alifio_sw atau tag saya di Instagram ke @alifio_sw juga. 

Sekian dari saya, dan selamat mencoba. - The Liviosta Signature

How To Make "Crispy & Savoury Potato Chips with Variative Flavour"

Hi food lovers, jumpa lagi dengan saya di rubrik Tips & Trick, pada kesempatan kali ini saya akan memberi info sedikit kepada kalian tentang bagaimana cara untuk membuat Keripik Kentang atau Potato Chips yang Renyah, Gurih dan memiliki beragam rasa, dan tentunya mudah untuk dibuat. Kadang beberapa dari keluarga atau teman dekat saya suka mengeluhkan potato chips yang mereka buat tidak renyah, masih basah, tidak ada rasanya atau bahkan terlalu gosong, tentunya ada banyak faktor dan alasan mengapa bisa terjadi seperti itu, bisa dari cara pengolahan yang salah, api yang terlalu besar, dan ketebalan dari kentang tsb. Nah maka dari itu saya akan kasih tau caranya kepada kalian gimana sih supaya potato chips yang kita buat gak kalah enak dari potato chips kemasan yang dijual di pasaran, selain tentunya lebih hemat dan tidak menggunakan bahan pengawet, kalian juga bisa sedikit pamer nih sama kerabat, anggota keluarga atau kalau ada acara keluarga besar kalau kamu juga bisa buat potato chips yang enak. Yuk langsung aja intip bahan dan metode pembuatannya.

Ingredients
- Kentang (Sesuka hati kalian mau berapa)
- Air (Sebisa mungkin sambai kentangnya terendam)
- Garam (Semakin banyak kentang dan air sebanyak banyak garam, perbandingan 1 kentang : 1 sdm Garam)
- Lada (Perbandingannya setengah dari garam)
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu dengan aneka rasa (Biasanya untuk kentang goreng)


Cara Membuat dan Yang Harus di Perhatikan

- Cuci Bersih Kentang yang akan diolah : Sebisa mungkin untuk kulit kentang harus kita cuci sebersih mungkin, karena kita tidak akan mengupas kulitnya dan akan menggorengnya bersama dengan kentang, selain itu kulit kentang juga berfungsi untuk memberi efek garing dipinggiran potato chips kita nanti.

- Potong Kentang setipis mungkin : Setelah kentang dicuci bersih kemudian akan kita slice menggunakan mandolin, atau papan yang terdapat pisau untuk menyerut atau mengiris bahan-bahan makanan seperti kentang, singkong, ubi, wortel, kol dsb. Sangatlah penting untuk mengiris kentang setipis mungkin, karena bila kentang terlalu tebal akan mengakibatkan tekstur dalam kentang masih basah atau empuk seperti french fries, atau bisa juga mengakibatkan kentang gosong karena kita menginginkan tekstur kentang yang renyah sehingga harus menggoreng lebih lama lagi. Bila dirumah tidak mempunyai mandolin atau food slicer, kita bisa mengiris tipis2 kentang dengan menggunakan pisau atau peeler untuk mengupas kulit sayuran, kentang, ubi, singkong dll, namun perlu diingat bahwa sangat dibutuhkan keahlian memotong dengan menggunakan pisau karena kita menginginkan irisan yang tipis, jadi sebisa mungkin kita harus mengirisnya setipis mungkin, dan bila menggunakan peeler memang irisan menjadi tipis, tapi ukurannya menjadi lebih kecil dan agak memanjang, jadi kita harus menggorengnya sebentar saja untuk menghindari kegosongan.

- Rendam Kentang sebelum menggoreng : Setelah kentang dislice menggunakan mandolin, lalu kita siapkan rendaman untuk kentang yang terdiri dari air, garam dan lada, lada yang saya gunakan disini adalah lada hitam, karena saya lebih menyukai rasa dan aroma yang dihasilkan dari lada hitam. FYI Kentang merupakan komponen dalam memasak yang memiliki peran sbg penyerap rasa asin yang baik, itulah mengapa setiap ibu kita dirumah membuat sup selalu menambahkan kentang didalamnya, hal itu bertujuan untuk menyeimbangkan rasa asin didalam sup, jadi jangan ragu untuk menambahkan garam didalam air rendaman tsb agar rasa dari potato chips kita menjadi lebih gurih dan terasa. Saya menyarankan untuk merendam kentang minimal selama 1 jam untuk mendapatkan rasa kentang yang gurih dan renyah, selain itu juga kita harus menunggu kentang tsb untuk menyerap rasa asin dari garam tsb.

- Mengeringkan kentang sebelum menggoreng adalah hal yang sangat penting : Setelah kita merendamnya paling tidak selama 1 jam, berarti kita sudah siap untuk menggorengnya, tapi tunggu dulu, sebelum kita menggorengnya sangatlah penting untuk mengeringkan kentang terlebih dahulu sebelum memasukkannya kedalam minyak yang panas, step ini adalah step yang sangat berpengaruh kepada hasil akhir kentang kita. Hal yang harus kita persiapkan adalah Kitchen Napkin atau Lap Bersih, kita buka lipatan awal dari lap tsb, kemudian gunakan setengah dari lipatan tsb untuk menaruh kentang kita diatasnya dan susun satu persatu, kemudian tarik lipatan yang tidak terpakai dan tutup bagian atas atau permukaan kentang dan kita tekan-tekan perlahan untuk menyerap air yang ada dibagian atas sehingga kadar air kentang berkurang. lakukan seperti itu hingga kentang tidak tersisa. Oya dan selagi mengeringkan kentang kita bisa memanaskan minyak terlebih dahulu supaya kentang yang sudah dikeringkan bisa langsung digoreng.

- Masukkan Kentang sedikit demi sedikit : Perlu diingat bahwa minyak harus benar-benar dalam keadaan panas, karena bila minyak belum panas akan membuat permukaan kentang sedikit keriput dan jangan terlalu banyak memasukkan kentang, selain itu kentang yang masih basah juga bisa menyebabkan accident di dapur yang mengakibatkan percikan-percikan minyak yang lumayan besar dan akan membuat kentang basah atau tidak bisa garing saat digoreng, masukkanlah satu persatu hingga kentang memenuhi permukaan atas minyak, goreng hingga berwarna sedikit kecoklatan. Gunakan teknik menggoreng seperti kita menggoreng kerupuk, kita bisa menyiram-nyiram kentang dengan minyak dan membalikkannya terus menurus secara perlahan hingga seluruh kentang matang, hal ini bertujuan agar kentang benar-benar matang dan berwarna kecoklatan secara merata. Setelah matang angkat lalu tiriskan.

- Bumbui sesuka hati dengan rasa favoritmu : Nah ini bagian yang paling saya suka, kalian bisa menambahkan bumbu dengan rasa apa saja, setahu saya untuk bumbu dengan produk diatas memiliki varian rasa keju, balado, barbeque dll, tapi karena yang saya punya tinggal rasa barbeque maka saya pakai yang itu saja, bagi kalian yang gak suka asin bisa gak pake bumbu perasa, hanya tinggal menambahkan sedikit garam dan lada karena rasa potato chipsnya tidak terlalu asin atau mungkin tidak menambahkannya karena rasanya sendiri juga sudah enak, bagi rasa original saya punya saran untuk memakai saus mayonnaise/ Thousand Islands, dan cara membuatnya juga gak ribet kok, nanti insya allah akan saya bahas di postingan selanjutnya. Selain itu bagi kalian yang suka nori, kalian bisa menambahkan Nori Flakes, cukup membeli Nori kemasan di minimarket atau supermarket terdekat, kemudian di cincang halus dan kita sprinkle diatasnya lalu kita aduk rata, dan sesimple itu.

Mudah bukan membuatnya ? buat kalian yang penasaran dan tertarik buat mencobanya silahkan kalian buat sendiri dan kalian kreasikan rasanya sesuka hati kalian, dan jangan lupa mention ke twitter saya @alifio_sw atau tag saya di Instagram ke @alifio_sw juga. 

Sekian dari saya, dan selamat mencoba. - The Liviosta Signature

Spicy Calamari with Oriental Sauce

Hi foodlovers, kali ini saya akan ngasih kalian resep yang beda dari biasanya, pastinya bosen dong kalo resepnya soal pasta-pasta melulu, nah makanya saya buat resep spesial kali ini, dan saya bikin sendiri resepnya, sebenernya rasanya agak2 mirip sama Chicken Teriyaki tapi yang jelas beda banget karena ada sentuhan Chinese dan Indonesianya, yuk kita intip aja apa aja sih bahan-bahannya dan gimana cara membuatnya.

Ingredients

Calamari
- 100 gr All Purpose Flour
- 1 sdt Merica
- 1 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Chilli Flakes (Bisa diganti Red Pepper Flakes)
- 200 gr Sotong (Iris tipis)
- Minyak untuk menggoreng

Oriental Sauce
- 1 sdm Oyster Sauce
- 1 sdm Teriyaki Sauce
- 1 sdm Fish Sauce
- 1 sdm Soy Sauce
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Black Pepper
- A pinch of Sesame Seeds
- 200 ml Air
- 3 sdm Minyak Goreng / Olive Oil
- 1/2 pcs Red Chilli (Iris Tipis)
- 1/2 pcs Green Chilli (Iris Tipis)
- 1/2 pcs Onion (Iris Tipis)
- 2 pcs Garlic (Cincang Halus)
- 3 pcs Shallot ( Iris Tipis)
- 1 ruas jari Batang Daun Serai (Iris Tipis)
- 1 pcs Jahe dipotong ukuran Dadu (Cincang Halus)


Cara Membuat / Cooking Method
- Pertama-tama kita buat Calamari, iris tipis sotong, lalu buat campuran tepungnya didalam mangkok besar dengan mencampurkan terigu, garam, merica, dan bubuk cabai lalu aduk rata dan masukkan sotong dan lumuri secara merata, kemudian diamkan sebentar sambil menunggu minyak goreng dalam wajan panas.
- Sambil menunggu minyak panas, siapkan bahan untuk membuat Oriental Sauce, campurkan oyster sauce, teriyaki sauce, fish sauce, kecap asin, minyak wijen, black pepper dan dan biji wijen, aduk rata. lalu potong2 cabai, bawang, daun serai, dan jahe.
- Setelah minyak panas goreng Calamari dan biarkan hingga berwarna Golden Brown. Sambil menunggu Calamari matang kita akan membuat saucenya, caranya masukkan minyak untuk menumis, masukkan bawang-bawangan kedalam wajan dan tumis hingga harum, masukkan serai, jahe, dan cabai, tumis lagi sebentar, masukkan campuran sauce tadi dan tambahkan air.
- Aduk seluruh bahan secara merata, aduk hingga air berkurang, dan ingat untuk menggunakan api kecil agar tidak gosong, cicipi sedikit dan bila dirasa kurang asin bisa ditambah sedikit saja garam, namun menurut saya rasa asinnya sudah pas. setelah sauce mengental matikan kompor dan bila calamari sudah matang angkat dan tiriskan.
- Ada 2 cara dalam menghidangkannya, yang pertama yaitu dengan mencampur calamari dengan sauce saat sedang dimasak, dan yang kedua dengan menyiram sauce diatas calamari setelah ditaruh diatas piring.


Mudah bukan membuatnya ? buat kalian yang penasaran dan tertarik buat mencobanya silahkan kalian buat sendiri dan kalian bisa buat versi kalian sendiri lho, dan jangan lupa mention ke twitter saya @alifio_sw atau tag saya di Instagram ke @alifio_sw juga. 
Sekian dari saya, dan selamat mencoba. - The Liviosta Signature

Spicy Tuna Spaghetti

Hi foodlovers, kembali lagi bersama saya di postingan terbaru hari ini, kali ini saya akan memberi resep andalan saya yaitu Spicy Tuna Spaghetti, selain gampang dibuat bahan-bahannya juga mudah didapat. Buat kalian yang udah penasaran yuk langsung diintip aja bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Ingredients

Spaghetti
- 200 gr Spaghetti
- Air untuk merebus Spaghetti
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng / All Purpose Oil

Bahan Pelengkap
- 1/2 Kaleng Tuna (Tuna in Olive Oil kalau bisa)
- 1 pcs Red Chilli (Buang biji dan Cincang kasar)
- 1 pcs Green Chilli (Buang biji dan Cincang kasar)
- 3 pcs Cabai Rawit Orange (Iris tipis)
- 2 pcs Garlic (Cincang kasar)
- 1/2 pcs Onion (Ukuran sedang, cincang halus)
- 1 pcs Red Tomato (Potong ukuran dadu, buang biji)
- 3 tbs Olive Oil
- 200 ml Chicken Stock
- 1/4 sdt Roux
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Black Pepper
- 1 lbr Daun Jeruk (Untuk aromatik dan penyegar, Iris setipis mungkin dan buang batangnya)
- Parsley secukupnya


Cara Membuat / Cooking Method

- Pertama-tama rebus air hingga mendidih, tambahkan garam & minyak agar spaghetti tidak lengket dan ada tidak terasa hambar

- Masukkan Spaghetti, masak hingga aldente, lama memasak tergantung standar dari tiap merk yang terdapat pada kemasan.

- Selagi menunggu spaghetti matang, siapkan seluruh bahan. (Panduan ada di bagian bahan pelengkap)

- Panaskan wajan dan beri olive oil, masukkan Onion & Garlic & Daun Jeruk, tumis hingga harum lalu masukkan beragam cabai dan tumis sebentar, masukkan tuna dan masak hingga matang, tambahkan Chicken Stock dan Roux, aduk hingga mengental. Masukkan Spaghetti, beri garam dan lada hitam dan tambahkan chopped parsley, aduk rata hingga seluruh bahan tercampur.

- Matikan kompor dan hidangkan spaghetti di piring saji, hias dengan sedikit parsley, dan Spicy Tuna Spaghetti siap disantap.

Mudah bukan membuatnya ? buat kalian yang penasaran dan tertarik buat mencobanya silahkan kalian buat sendiri dan kalian bisa buat versi kalian sendiri lho, dan jangan lupa mention ke twitter saya @alifio_sw atau tag saya di Instagram ke @alifio_sw juga. 

Sekian dari saya, dan selamat mencoba. - The Liviosta Signature